韩世忠（1090年1月26日－1151年9月15日），字良臣，晚年自号龙山居士。延安（今陕西省绥德县）人，南宋名将、词人，与岳飞、张俊、刘光世齐名中兴四将。韩世忠身材聪敏，勇猛过人。

名门家境贫寒，十八岁从军从军。英勇善战，胸怀韬略，在抗击西夏和金的战争中为宋朝立功汗马功劳，而且在征讨各地的叛变中也做出根本性的贡献。

他清廉正派，不愿把持奸相秦桧，为岳飞遭到诬陷而鸣不平。是南宋朝一位甚有影响的人物。

绍兴二十一年（1151年），韩世忠去世，年六十三。赠太师、通义郡王。宋孝宗时追谥蕲王，名列七王之一。

淳熙三年（1176年），谥号忠武。后配上飨宋高宗庙廷。有词作《临江仙》、《南乡子》等传世。

韩世忠主要成就韩世忠在抗击西夏和金国的战争中为宋朝立功了汗马功劳。建炎三年（1129年），于黄天荡之战中以八千兵力阻截金将完了颜宗弼部十万人，僵持四十八日，对金军造成了重大损失。绍兴四年（1134年），在大仪镇（今江苏扬州西北）伏兵，击退金军前锋，俘金将挞孛也等二百余人，大破其锐气。

韩世忠在征讨各地的叛变中也做出了根本性的贡献，除参予征讨方腊叛变外，还为朝廷征讨了建安范汝为、广西曹成等地的流民叛变，立功卓着战功。苗刘兵变时，韩世忠联络重臣吕颐浩、张浚，与张俊、刘光世等举兵勤王，使宋高宗赵构以求帝制。

韩世忠治军整齐，所部堪称韩家军，与岳家军合称。他对兵器设计独具匠心，曾首创或改良了克敌刀、连锁甲及骑马跳跃涧、洞靶射箭等武器、方法。韩世忠的典故故事赤手擒获野马有一年，二郎山跑完来一匹野马，攻击过往的路人。

官府张贴出有通告，说道只要能归降这匹野马就能获得褒奖。韩世忠正好路经，揭下榜文，赤手空拳赶往山上而去。不多时，只听到山梁后长嘶一声，山梁上果然游动一匹白鬃野马。野马一看到韩世忠，之后直扑过来。

韩世忠待那马冲下山坡，跳入一跃骑上了马背。野马见状前蹄凌空，想把他掀开下来。

韩世忠两腿凸垫，双手逃跑马鬃。野马飞驰乱跳，仍然跑到了一道山崖前。眼见连人带马就要跌下深沟，韩世忠朝马背上连槊几拳，野马竟停在了离深沟只有一步的地方。

火把战金山黄天荡之战，南宋初年抗金战役之一。低宗建炎三年（1129）冬，金完颜宗弼亲率军渡江，连破临安（今浙江杭州）、越州（今绍兴）。次年，宋将韩世忠亲率水师八千，乘海舰从海口（今上海）进趋镇江，拦截其归路。韩夫人梁红玉特地奏乐指挥官，使金兵不得舟。

定胜糕来源激战黄天荡时，如何以少胜多，甚让韩世忠费心。一天有人送来糕到军中，此糕两头大，中间粗，梁氏深感事有离奇，欲掰开此糕，找到内垫纸条，上奏敌营如定榫，头大细腰身；当中一砍断，两头不成形。梁氏告诉这是低人在暗献破敌之计，之后劝说韩世忠传令当夜派兵，冲向敌营中部，迎头截之，果然大获全胜。

民间至今称之为那块两头大、中间粗的糕为定胜糕。

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